| Résumé : | 'Les aliments bio ont un drôle de goût." ; "Le bio et les OGM, c'est incompatible." ; "Le bio c'est trop cher." ; "Le bio ne peut pas nourrir le monde." : nombre d'idées reçues circulent sur l'agriculture biologique, suscitant débats et controverses. Démêlant le vrai du faux, les agronomes M. Guglielmi et Chr. David apportent un éclairage distancié et précis sur le sujet en l'abordant sous différents angles : agricole, environnemental, réglementaire, économique, politique et sociétal. Une synthèse chiffrée des connaissances actuelles et une réflexion sur les enjeux, qualités et faiblesses de la culture biologique. Citations, glossaire, bibliogr. 154 p. |
Le bio : qu'y a-t-il (vraiment) dans votre assiette ? : idées reçues sur l'agriculture biologique (2011) / Michel Guglielmi
