Résumé : | Le flan est une préparation de base composée d'oeufs et de crème. On peut l'agrémenter avec toutes sortes d'ingrédients, la couler dans toutes les tailles et formes de moules et servir ces mélanges en diverses circonstances à tout moment du repas (apéritif, entrée, plat principal, dessert), en en-cas ou en pique-nique. Polenta, gingembre, potimarron, crevettes, thé vert, ananas, cerises, poires, chèvre, brocoli, champignons, endives, chocolat, citron, marrons figurent parmi les ingrédients utilisés dans les 28 recettes (nécessitant un peu de temps de préparation) proposées et illustrées en couleurs dans ce recueil. 64 p. : ill. en coul. ; 20 cm. |