| Résumé : | Sébastien Kardinal, cuisinier vegan inventif, se penche sur la notion de crèmerie sans produit laitier et d'omelettes sans oeufs. Ses recettes ressemblent à s'y méprendre à celles d'origine animale, mais le goût y est-il ? De «fauxmages' simples à réaliser (une brousse au lait de soja, vinaigre de cidre et sel) aux produits nécessitant des ferments et probiotiques végétaux (des liens sont donnés pour s'en procurer), vous découvrirez une autre manière de manger. Intrigant, bousculant et... délicieux ? La technique en tout cas est éblouissante ! 70 p. : ill. en coul. ; 23 x 16 cm. |
Ma petite crèmerie vegan (2017) / Sébastien Kardinal
