| Résumé : | Présentation sur le mode rustique pour ce recueil de recettes traditionnelles des différentes régions de France. Classés par types de mets : soupes, tartes, terrines, volailles et viandes, poissons, légumes... des plats dont tout le monde a entendu parler, mais dont il est utile de rappeler les recettes et l'origine pour ceux qui veulent réviser ces classiques régionaux. Ainsi la soupe au pistou, la ficelle picarde, l'aïoli, la cotriade, la truffade ou le farci poitevin parmi tant d'autres n'auront plus de secrets. 255 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Cartonné. |
Cuisine de terroir (2013) / Sylvie Dumon-Josset
