| Résumé : | Quelques conseils de préparation et de dégustation précèdent une déclinaison de 27 recettes de rillettes à faire soi-même à base de viande (porc, canard, dinde, chorizo, lapin, poulet), de poisson (thon, saumon, maquereau, truite, lieu, dorade, crabe) ou de végétaux (algues, radis, carottes, artichauts, tofu, lentilles). Pour conclure, trois plats contenant des rillettes sont proposés et enfin l'index des ingrédients. Une maquette claire, des préparations simples et originales faites à base de produits frais et variés : un agréable recueil, incitatif et accessible, pour satisfaire tous les goûts. |
Bar à rillettes (2017) / Mélanie Martin
