| Résumé : | Ce recueil très classique dans sa présentation (entrées, plats, desserts) et son contenu a le mérite de rassembler en un petit volume les recettes -comme son titre l'indique- des plats traditionnels basiques de la cuisine française du quotidien. Estampillée rapide, festive, diététique, hivernale, estivale, gourmande, économique ou copieuse, chacune des cent recettes est illustrée et, son énoncé, en regard, est découpé par étape. De l'oeuf mimosa au millefeuille, un memento des fondamentaux tels que le vol-au-vent, la blanquette de veau, les moules marinières, le canard à l'orange, le vacherin ou le pain perdu. 190 p. : ill. en coul. ; 19 x 14 cm. |
Les grands classiques à la portée de tous (2017) / Collectif
