| Résumé : | Une fois les coques réalisées grâce à la recette de base commune à toutes les sortes de petits macarons présentées dans ce livre, on confectionne la crème, confiture ou purée qui aromatise et garnit le macaron. Parmi les très nombreux parfums : pain d'épices, passion-coco, mûre, menthe glaciale, grenadine, coquelicot, tomates vertes, orange-pavot, crème brûlée... Quelques présentations et utilisations originales pour décorer des desserts classiques figurent en fin de volume : brochette, mille-feuille, charlotte, etc. Un DVD (33mn40) accompagne ce recueil présentant trois recettes filmées inclues dans le livre. 162 p. : ill. en coul. ; 22 cm. Cartonné. |
Macarons : délices et gourmandises (2010) / Sylvie Aït-Ali
