Résumé : | La 1re partie de ce recueil propose de préparer poissons, crustacés et coquillages à la plancha, et dans la seconde partie, de cuisiner ces produits de façons différentes pour une cuisson au four. La présentation, illustrée en couleurs, volontairement rétro, contraste avec l'actualité de l'association des ingrédients (croquettes de truite au wasabi, sauce coco, huîtres gratinées au raifort). Un livre novateur et appétissant, comptant une soixantaine de recettes simples auxquelles s'ajoutent les énoncés pour préparer les sauces classiques accompagnant les poissons et les vins conseillés avec chacun des plats expliqués. 138 p. ; 25 cm. Cartonné. |