| Résumé : | Une multitude de préparations originales à base de noix de Saint-Jacques : poêlées, en papillote, marinées, gratinées, panées, en tartare, en carpaccio, en brochette, en verrine, en salade, en tartine, en beignet... De savoureuses idées à réaliser en moins d'une heure et à déguster en amuse-bouche, en entrée ou en plat. Quelques exemples : 'ravioles de Saint-Jacques au thym, crème aux pommes' ; 'millefeuilles de Saint-Jacques au chorizo et lard de Colonnata' ; 'tartes fines aux cèpes et Saint-Jacques'... 64 p. : ill. en coul. ; 15 x 24 cm. Cartonné. |
Craquez pour les Saint-Jacques ! La star des coquillages en 30 recettes (2010) / Philippe Toinard
