| Résumé : | Pétoncle, ormeau, bulot, bigorneau, homard, crevette, étrille, araignée, tourteau, moule, amande, coque, palourde, huître, oursin, couteau, langouste, pétoncle, encornet, praire, clam, telline : à chaque coquillage ou crustacé correspond une recette des plus originales et relativement simple à réaliser. Quelques exemples représentatifs de la créativité de ces préparations : mini-brochettes de bulots et poivrons, salade de couteaux à l'orange et à la coriandre, poêlée de clams aux Cocos de Paimpol, quiche aux coques et aux herbes... A savourer ! 64 p. : ill. en coul. ; 15 x 24 cm. |
Craquez pour les coquillages et crustacés ! : 30 recettes de fruits de mer (2011) / Philippe Toinard
