| Résumé : | Riche en vitamine C et en fibres, le poivron se consomme cru ou cuit et le choix de sa couleur dépend de son utilisation : farci, il sera vert ou jaune, dans la ratatouille et la piperade, il sera rouge. Une trentaine de recettes, sur pages plastifiées reliées par une spirale, décline le poivron sous diverses formes : crème, roulade, dés, salade, cake, verrine, ratatouille. Entre autres, deux exemples de préparations originales : les brownies brûlants au poivron confit et la céviche de Saint-Jacques aux poivrons. 65 p. : ill. en coul. ; 20 cm. |
J'aime et je cuisine le poivron (2008) / Yann Leclerc
