Public Titre : Le vinaigre dévoilé Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Lefebvre (1958-....), Auteur ; Thierry Voisin (1964-....), Collaborateur Editeur : Aubanel Année de publication : 2000 Importance : 159 p. Présentation : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7006-0229-6 Prix : Prix : 149 F : 22,71 EUR Note générale : Bibliogr. p. 153 Langues : Français (fre) Résumé : Elixir qualifié de " douceur " par les Grecs amateurs de saveurs raffinées, le vinaigre tient aujourd'hui encore une place toute particulière dans notre vie quotidienne. Les arômes subtils de ses différentes variétés et ses bienfaits en matière de santé en font un ingrédient très apprécié. Condiment savoureux au secret de fabrication jalousement gardé par des générations de maîtres vinaigriers, le vinaigre c'est aussi un métier, avec ses lieux, ses hommes et ses méthodes. A travers son histoire et un carnet de recettes gourmandes imaginées par un jeune chef de talent, le vinaigre se dévoile ici sans réserve. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=21523

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