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| Titre : | Moi, je cuisine sans sel mais avec saveur | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Nicole H.-Rimbault (1949-....), Auteur | | Editeur : | Albin Michel | | Année de publication : | 2002 | | Importance : | 179 p. | | Présentation : | couv. ill. en coul. | | Format : | 20 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-226-13197-3 | | Prix : | 15,90 EUR | | Note générale : | La couv. porte comme nom d'auteur : "Nicole H. Rimbault"
Index | | Langues : | Français (fre) | | Note de contenu : | Après discussion avec les infirmières des divers hôpitaux dans lesquels elle a séjourné, Nicole H. RIMBAULT découvre que le régime sans sel est un véritable échec. Pourquoi ? Parce que les recettes médicales, élaborées par des diététiciennes, manquent terriblement de saveur. Du coup, beaucoup de malades stoppent leur régime au bout de deux mois au risque de leur vie.
L’auteur s’est alors mise à collectionner les recettes qui lui semblaient « bonnes », les a adaptées en faisant de nombreuses recherches sur les saveurs nouvelles (des épices par exemple) qui pouvaient se substituer au sel. Résultat, elle n’a vu personne resaler ses plats. Et au passage, elle a perdu 18 kilos.
Ce livre est celui d’une cuisinière gourmande qui, malgré sa maladie, nourrit sa famille et ses amis au quotidien et continue à recevoir, grâce à plus de 135 recettes variées (dont 18 desserts) :
Soupe indienne au poulet, Fondant d’avocats aux noisettes, Terrine aux deux poivrons, Œufs brouillés aux cèpes, Salade de blé à la menthe, Pintade aux fruits d’automne, Rôti de porc au cidre, Magrets de canard aux figues et au thé fumé, Brochettes de lotte et saumon au fenouil sauvage, Tian d’aubergines, Pastilla au poulet, Pain au cumin, Biscuit poires-amandes… | | Permalink : | ./index.php?lvl=notice_display&id=21235 |
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Moi, je cuisine sans sel mais avec saveur (2002) / Nicole H.-Rimbault
