| Résumé : | Outre les méthodes naturelles du séchage, de la congélation et de la stérilisation, le sel, le vinaigre, l'huile, l'alcool et le sucre permettent de conserver certains fruits et légumes. L'auteur fournit les recettes qui permettront de mettre en bocal, en pleine saison, certains produits frais que l'on pourra ainsi déguster tout au long de l'année. Poivrons au vinaigre, betteraves à l'aneth, aubergines au romarin, bolets à l'huile, poires au vin rouge, marrons glacés à l'armagnac sont quelques-unes des préparations expliquées dans ce recueil illustré en couleurs. 128 p. ; 23 cm. Cartonné. |
Mes conserves (2009) / Aglaé Blin
