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Improvisations autour du canard Sud-Ouest (2016) / Christophe Girardot

Public Titre : Improvisations autour du canard Sud-Ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Girardot, Auteur Editeur : Sud-Ouest Année de publication : 2016 Importance : 95 Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8177-0460-9 Mots-clés : LC217 Résumé : L'idée est de demander à 15 chefs de pays différents de proposer une recette à base de canard gras du Sud-Ouest (labellisé Indication Géographique Protégée). Chacun dÅeux propose et explique donc la réalisation d'un plat original, utilisant quelques ingrédients spécifiques de son pays, de l'Argentine au Togo en passant par le Liban. Quelques exemples : grosse raviole de canard Sud-Ouest caramélisé ou fingers croustillants de canard Sud-Ouest & fruits secs. La découpe et quelques préparations de base (foie gras-bouillon-confit-jus-magret) introduisent ce recueil clairement mis en pages et illustré de pas à pas photographiques en couleurs. 95 p. ; 25 cm. Relié. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=33543

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5006166	641.665 GIR	Livre	Masséna	Documentaires Adultes	Disponible

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