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Tout l'oeuf (2015) / Guy Savoy

Public Titre : Tout l'oeuf Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Savoy, Auteur Editeur : Télémaque Année de publication : 2015 Importance : 189 Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7533-0243-3 Mots-clés : LC615 Résumé : Ce livre, qui se veut un guide de l'oeuf, s'ouvre par un entretien avec le chef français étoilé, Guy Savoy, à propos de cet aliment qui tient lieu à la fois de plat et d'ingrédient (dans les pâtes, desserts, sauces). Suivent de nombreuses recettes classées par mode de cuisson de l'oeuf : à la coque, mollet, poché, dur, brouillé, frit, miroir, cocotte, en gelée. Ce recueil très classique explore les multiples possibilités culinaires de l'oeuf salé, sucré, chaud, froid, cru ou cuit. 189 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Broché. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=27877

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
3008071	641.675 SAV	Livre	Brétigny	Documentaires Adultes	Disponible
2012414	641.675 SAV	Livre	Montparnasse	Documentaires Adultes	Disponible

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