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Auteur Yann Leclerc
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J'aime et je cuisine le poivron (2008) / Yann Leclerc
Titre : J'aime et je cuisine le poivron Type de document : texte imprimé Auteurs : Yann Leclerc, Auteur Editeur : Paris : Rustica Année de publication : 2008 Collection : J'aime et je cuisine Importance : 65 Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84038-813-5 Mots-clés : LC 6-08 Résumé : Riche en vitamine C et en fibres, le poivron se consomme cru ou cuit et le choix de sa couleur dépend de son utilisation : farci, il sera vert ou jaune, dans la ratatouille et la piperade, il sera rouge. Une trentaine de recettes, sur pages plastifiées reliées par une spirale, décline le poivron sous diverses formes : crème, roulade, dés, salade, cake, verrine, ratatouille. Entre autres, deux exemples de préparations originales : les brownies brûlants au poivron confit et la céviche de Saint-Jacques aux poivrons. 65 p. : ill. en coul. ; 20 cm. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2317 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5003258 641.5 LEC Livre Masséna Documentaires Adultes Disponible Avis des lecteurs Aucun avis, ajoutez le vôtre !
(mauvais) 1 5 (excellent)Mangez des courgettes (2011) / Yann Leclerc
Titre : Mangez des courgettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yann Leclerc, Auteur Editeur : Paris : Rustica Année de publication : 2011 Collection : Cuisine nature Importance : 79 Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8153-0106-0 Mots-clés : LC511 Résumé : Un recueil de recettes pour accommoder ce légume de la famille des cucurbitacées, idéal pour le régime car constitué de 95% d'eau et donc fort peu calorique mais riche en fibres. De la mise en bouche à la confiture, une multitude de façons originales de déguster la courgette, crue ou cuite, sont expliquées au fil de ces préparations qui la transforment en chips, en cake, en velouté, en tagliatelles, en carpaccio, en flan, en purée... 79 p. : ill. en coul. ; 24 cm. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2329 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3003603 641.35 LEC Livre Brétigny Documentaires Adultes Disponible 8002337 641.35 LEC Livre Trappes Documentaires Adultes Disponible Avis des lecteurs Aucun avis, ajoutez le vôtre !
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